İzleyiciler

11 Ekim 2012 Perşembe

Lemis (gözleme) ıspanaklı - lor peynirli

Lemis (gözleme) ıspanaklı - lor peynirli

Malzemeler;

Hamuru için;

4 su bardağı un,
2 su bardağı su,
Tuz,

İçi için;

1 kg ıspanak,
2 yemek kaşığı tereyağ,
2 adet soğan,
1/2 kg lor peyniri,
1 demet maydanoz,
Tuz, karabiber

Yapılışı;

Yoğurma kabımızda un su tuz ile ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapalım. Hamurumuzun üzerine ıslak bir bez koyarak yaklaşık bir saat dinlendirelim.
Hamurumuz dinlenirken soğanlarımızı ince doğrayıp ıspanaklarımızı hafif kavuralım. Tuzunu karabiberini ekleyelim. Ayrı bir kabta maydanozlarımızı da ince bir şekilde keselim. Lor peynirimize ilave edip karıştıralım.
Dinlenen hamurda küçük bezeler koparıp önce merdane ile bir tabak büyüklüğünde açalım.  o görevi kızım yaptı. Daha sonra oklava ile biraz daha büyütelim. Eşimde oklava ile büyüttü.

Lemislerimizi bahçemde ayaklı sobamda pişirdim. Pişirmeden önce sobamızın üzerini fırça yardımı ile temizledim. Küçük ağaç dalları ile sobamı tutuşturdum.

Bu arada lemislerin iç malzemeleri konulmaya başladı. Hem ıspanaklı, hemde lor-maydanoz karışımlı içlerimizi kullanara hazırlamaya başladık.

Katlanan hamurların kenarlarının parmakla bastırıp açılmasını engelleyelim.

Hazırlanan lemislerimizi hızlı bir şekilde sobamızda alt üst kızartalım.


Alt üst kızaran lemislerimizin üzerine tereyağ sürerek bir teknede üzerine bir örtü örterek soğumasını engelleyelim. Çayla yada bol köpüklü yayık ayranı ile afiyetle yiyelim.

Lemisin şifası;

1. Anne sütünü artırır.
2. İştah açar.
3. Yorgunluk, ahlsizlik şikayetlerine iyi gelir.
4. Kişinin kendini mutlu hissetmesini sağlar.

30 yorum:

BİRİNCİSİN dedi ki...

Gözleme nefis görünüyor.Ailenin el birliği ile yapması ile lezzetine lezzet katılmıştır.Hepinizin ellerine sağlık.Afiyet olsun..

Fuat Gencal dedi ki...

Çok teşekkür ederim. Gerçekten el birliği ile yapılan herşey güzel oluyor.

Saygılar.

cielomiomarito dedi ki...

Che bella ricetta... mi incanta quella meravigliosa stufa! Complimenti :)

Allah ne verdiyse dedi ki...

hayirli sabahlar fuat bey lemis ismini ilk defa duydum .
ben ispanakli yaparim ama eminim odun atesinde olan cok ama cok lezzetlidir ellerinize saglik .
yiyenlere sifa olsun

Nicoleta - Agenda di Nico dedi ki...

Bu iyi ! Kızınız iyi.
ciao!

VuslaT dedi ki...

Ayy en sevdiğim lezzet ellerinize sağlık fuat bey hepinizin afiyet olsun..

Nevininyemekleri dedi ki...

Bizde annemlerin yazlikta isirgan otuyla yapariz oda nefis oluyor.Kizinizin esinizin ve sizin ellerinize saglik.

ilhan dedi ki...

Fuat bey harika anlatmışsınız. Bahçeye ve özellikle sobaya hayran olmamak elde değil. Kuzine gibi bir şey galiba değil mi? Valla benim öyle olanağım olsa çayı bile orada yaparım. Eşinizin, kızınızın ve sizin ellerinize sağlık. Sevgi ve saygıyla kalın.

Banu dedi ki...

Oyy oyy bu gözleme bi başka nefis tüm sevgi dolu eller yapmış ellerinize sağlık.
Kızınızın gözlerinden öperim ellerine un hamur çoook yakışmış...
Bahçenizde çok güzelmiş hımm sefa olsun...
Sevgi ve saygılarımla...

LEYLAnın KAHVE DÜKKANI dedi ki...

Elleriniz dert görmesin...Sizin de gözlemeyi yapanların da :)

Tatlı'dan Tuzlu'ya.. dedi ki...

Ailecek ellerinize sağlık, nefis görünüyor..
Biz de patile deriz.Lemis ismini ilk duydum..Değişik iç malzemeleriyle gerçekten çok güzel oluyor..

mutfagabuyrun dedi ki...

ohh.kızımızın ellerine sağlık.afiyet bal olsun.sevgiler.

Fuat Gencal dedi ki...

Çok teşekkür ederim güzel yorumlarınız için. Gerçekten odun ateşiyle pişen herşey çok güzel oluyor.

Saygılar.

Derya Sezgin dedi ki...

Fuat Bey;

O gözlemeler üç elden çıkmış daha lezzetlidir ellerinize sağlık, sevgiler...

yemekbiraşk dedi ki...

muhteşem, bahçede sobada.. tadından yenmez saygılar

Fuat Gencal dedi ki...

Çok teşekkür ederim.

Saygılar..

Debora de lucas dedi ki...

tiene que estar delicioso¡¡¡¡un beso

Hatice Mutfakta dedi ki...

Gözlemeye kimse hayır demez heralde. O yanık kokusu burnuma geldi.. Yapanların ellerine emeğine sağlık..

Mijú dedi ki...

Me encanto esta entrada tan casera.
Un saludito

Fuat Gencal dedi ki...

Çok teşekkür ederim.

Saygılar.

LEYLA ILE YEMEK SAATI dedi ki...

ayfamin takipcilerinde görüp bende sizin sayfanizi takipe almak istedim.ama böyle bir sayfa beklemiyordum.vallahi soklardayim.abicim bunlarin hepsi sizemi yoksa esinizemi ait merak ettim.

Nadji dedi ki...

Des lemis qui donnent faim. Cuis de cette façon, ils doivent être encore meilleurs.
A bientôt

Fuat Gencal dedi ki...

Çok teşekkür ederim.

Saygılar

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Gozleme bir harika gozukuyor, tamamen evde yapim, kizinizda marifetliymis :))ellerine saglik.. birde bahcede pisirince kimbilir ne kadar lezzetli olmuslardir.Afiyet olsun..bahcenizde oldukca buyuk sanirim? Iyi aksamlar

MAZES dedi ki...

ah,ah,bahçede,hem odun hateşinde ...nefis ve eminim ki o kadar da lezzetli,hepinizin ellerine sağılık.

JOKES VOGUE dedi ki...

So Delicous

Lee Aziz dedi ki...

sedap...sangat sedap

Awatif dedi ki...

The food look delicous..with the cute girl

Nathalia dedi ki...

Hola: Muchas gracias por visitar mi blog. El tuyo tiene cosas muy ricas y diferentes para mi. Me quedo a seguirte y enhorabuena por tu blog.
Saludos

Songül soydaş dedi ki...

Merhaba ellerinize sağlık
Ben bir bayburtlu olarak ısapanaklı lemisin bir farklı yapılışını daha söylemek isterim ben annemden bu şekilde öğrendim ve yapıyorum sizlerinde denemesini arzu ederim. Lemisin en son sadece tereyağ sürmek yerine tereyağlı sütlü bir karışım hazırlayıp soğumuş olan lemisleri bu karışıma buladıkdan sonra fırında ısıtılıp yenirse çok daha lezzetli oluyor. Küçük bir öneri saygılarımla