Şehriyeli mantar çorbası



Şehriyeli mantar çorbası

Malzemeler;

1 paket kültür mantarı(yaklaşık 400 gr)
1/2 çay bardağı tel şehriye
2 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Tuz, karabiber,kırmızı pul biber
Az nane
Yeteri kadar su

Yapılışı;

Mantarlarımızı yıkadıktan sonra bir müddet sirkeli suda bekletelim. Daha sonra ince ince doğrayalım. Tenceremizde tereyağımızı eritelim. Unumuzu ve şehriyemizi atıp bir iki kavuralım. Mantarlarımızı koyalım. 3 su bardağı su ilave edelim. (unumuzun topaklanmaması lazım)Biraz karıştırdıktan sonra tenceremizin kapağını kapatalım. Mantarlar biraz yumuşadıktan sonra sütümüzü ekleyelim. Tuzunu, karabiberini koyalım. Piştiğinde arzuya göre kırmızı pul biberini ve nanemizi az sıvıyağda bir iki çevirip çorbamızın üzerine dökelim. Servis kaselerimize alıp afiyetle yiyelim.

Şehriyeli mantar çorbasının şifası;

1. Bu çorba zayıf, kansız kişiler için çok iyi bir gıdadır.
2. Gözün görme gücünü artırır.
3. Et yemeyenler mantar çorbası içtiklerinde vücut için gerekli proteini alırlar.
4. Kan yapar bedenen ve zihnen gelişmeyi sağlar. Yorgunluğu giderir.
5. Mantar çorbasını sık içenlerde kolesterol düşük çıkar
6. Bağışıklık sistemini güçlendirerek kişinin dirençli olmasını sağlar.

Kurban eti mantarlı (düdüklüde)

Kurban eti mantarlı (düdüklüde)

Malzemeler;

1/2 kg kurban eti, (kuşbaşı doğranmış)
350 gr. mantar
2 adet büyük boy soğan
1 adet domates
2 diş sarımsak
2 adet defne yaprağı,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 tatlı kaşığı biber salçası,
Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon,
1 yemek kaşığı tereyağı,
Yeteri kadar su(iki bardak)

Yapılışı

Kuru soğanı, sarmısakları tereyağı ile birlikte düdüklü tencereye koyalım. Bir iki kavuralım. Üzerine domatesin kabuklarını soyup doğrayalım. Mantarları küçük doğrayıp düdüklüye koyalım. Salçalarımızı, baharatlarımızı ve etimizi koyup 2 su bardağı sıcak su ilave edip düdüklünün kapağına kapatalım. Yaklaşık 25-30 dakika pişirdikten sonra
düdüklüden çıkaralım. Servis tabağına alıp afiyetle yiyelim.

Kurban eti mantarlı (düdüklüde)'nin şifası;

1. Kan yapıcıdır.
2. İdrar söktürücüdür.
3. Bağışıklık sistemine faydalıdır.
4. Aklı ve bedeni kuvvetlendirir.
5. İşitme ve görme duyularını kuvvetlendirir.

Pizza (ev yapımı)



Pizza

Malzemeler;

Hamuru için;

1 paket yaşmaya(ılık suda eritilmiş)
2 su bardağı su
Aldığı kadar un
Tuz,

Üzeri için;

1/2 kangal sucuk,
5 adet parmak sosis,
1 adet domates,
1 adet yeşil sivri biber,
15 adet siyah zeytin,
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
1 yemek kaşığı biber salçası,
1 yemek kaşığı ketçap,
1 yemek kaşığı acıka,
1/2 çay bardağı sıvıyağ,
2 yemek kaşığı kahvaltılık sos

Yapılışı;

Öncelikle hamur yoğurma kabımızda hamurumuzu yoğuralım. Fazla sert olmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.

Hamurun üzerini ıslak bir bezle örtüp mayalanması için yaklaşı bir saat bekleyelim. İki katı şişen hamurumuzu tezgahın üzerine alıp merdene yardımı ile incelene kadar açıyoruz.

Fırın tepsimizin altını yağlıyoruz. Merdane ile açtığımız hamuru tepsimize yerleştiriyoruz. Elimizle bastırarak tepsinin ebatlarına getiriyoruz. Biber salçasını, ketçabı, acıkayı ve kahvaltılık sosumuzu içerisine 1/2 çaybardağı sıvıyağ koyup hamurumuzun üzerine yayıyoruz.

Biz üst için malzemelerimizi hazırlamaya başlarken fırıntepsimizi 15 dakika fırına verip çıkaralım. Üzerine kabukları soyulmuş ve incecik dağranmış dometesimizi, biberimizi, sucuk,sosis ve zeytinlerimizi dizip rendelediğimiz kaşar peynirimizi serpip tekrar fırınımıza verelim.

 Kaşar peynirimiz eridiğinde üzeri fazla yanmadan fırından çıkaralım. Dilimleyip servis tabaklarımıza koyalım. Afiyetle yiyelim.

(Mantar olmadığı için koyamadım arzuya göre koyabilirsiniz)

 

Pizzanın şifası;

 

1. İştah açar, kilo almaya yardımcı olur.

2. Vücut yorgunluğunu alır.

3. Kişinin kendisini iyi hissetmesini sağlar.



MANTARLI ÇİĞ BÖREK

MANTARLI ÇİĞ BÖREK

Malzemeler

3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı sirke
Tuz

İç Malzemesi

1 su bardağı doğranmış mantar

1 adet soğan
Tuz, karabiber
(Arzuya göre ince kıyılmış maydanoz)

Yapılışı

Yoğurma kabımızda hamur malzemelerimizi karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. (sert olmaması için ılık su ilave edebiliriz) Hamurumuz dinlenirken sıvıyağda ince doğranmış soğanlarımızı kavuralım. Üzerine mantarlarımızı, tuz ve karabiber ekleyip karıştırarak biraz daha kavurup iç harcımızı hazır edelim. Dinlenen hamurdan parçalar koparıp tezgah üzerinde küçük yuvarlaklar açalım. iç harcımızı açılan yuvarlağın yarısına koyalım. Diğer yarısını üzerine kapatalım kenarlarını ister el ile isterse bir tabak yardımı ile kapatalım. Hazırladığımız çiğ böreklerimizi sıvı yağda alt üst kızartalım. Servis tabağına alıp afiyetle yiyelim.

MANTARLI ÇİĞ BÖREĞİN ŞİFASI

01. Küçük çocukların iştahını açar.
02. Kişinin kendisini mutlu hissetmesini sağlar.
03. Anne sütünü artırır.

MANTAR ÇORBASI

MANTAR ÇORBASI

Malzemeler200 gr mantar
20 gr tereyağı
30 gr un
1 adet soğan
150 gr süt
Az tuz, az maydanoz, az pul biber
Yeteri kadar su(4–5 bardak)

YapılışıBir tencereye tereyağını koyup üzerine ince ince doğranmış soğanı ve mantarları koyup birlikte kavuralım. Üzerine unu ilave edip biraz daha karıştıralım. Üzerlerine 5 bardak suyu ilave edip karıştırmaya devam edelim kaynamaya başladığında 15 dakika daha kaynatıp, tuzunu, sütünü ve pul biberini ilave edip çorba kıvamını sağladıktan sonra ateşten indirelim servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip afiyetle yiyelim.

MANTAR ÇORBASININ ŞİFASI1. Bu çorba zayıf, kansız kişiler için çok iyi bir gıdadır.
2. Gözün görme gücünü artırır.
3. Et yemeyenler mantar çorbası içtiklerinde vücut için gerekli proteini alırlar.
4. Kan yapar bedenen ve zihnen gelişmeyi sağlar. Yorgunluğu giderir.
5. Mantar çorbasını sık içenlerde kolesterol düşük çıkar.6. Bağışıklık sistemini güçlendirerek kişinin dirençli olmasını sağlar.